西安疫情后，被按下“暂停键”的酒店餐饮业迎来爆发
如果有人问你，“疫情过后，你最想做的第一件事是什么”，你会回答什么？
近日，微博上一个有关#疫情过后的第一件事#话题，阅读量达到了4.1亿，有超过10.7人参与讨论。其中，疫情过后一定要先去吃火锅这个回答，超过20万人点赞。
受西安疫情封城1个月的影响，“宅”成为大多数人的一种生活常态，人们极大程度的抑制了自身的消费需求。受此影响，消费经济受到明显冲击，尤其是线下实体经济、餐饮、旅游、酒店等行业受损巨大。疫情过后，酒店餐饮行业会不会迎来报复性消费？这是最近很多行业人员经常探讨的话题。
春节前后的西安餐饮行业已经是一座难求，走在街上你会发现很多小吃店已经是人山人海，商场里热门餐厅店门口排成长龙，人们为了吃到心仪的食物，不惜等上一两个小时，疫情期间人们憋在家里的时间太久了，酒店餐饮行业一定会迎来疫后小阳春。
据了解，2022年春节假期，全省消费市场运行稳定，商品和餐饮消费平稳恢复，生活必需品市场供应充足。其中，重点监测的524家商贸流通企业共实现销售额14.37亿元，其中商品零售额13.9亿元，餐饮收入4657.6万元，与去年同期基本持平。
中国，最大的酒店餐饮消费市场
中国拥有14亿人口、超过4亿人中等收入群体，拥有超大规模市场优势。内需是我国经济发展的基本动力，扩大内需是满足人民美好生活需要的必然要求。前不久，中国烹饪协会发布《2021年中国餐饮市场分析及2022年市场前景预测》报告，其中几个数据“由负转正”颇为醒目：
01
2021年，全国餐饮收入46895亿元，与上年相比由负转为正增长18.6%。
02
线上餐饮收入10434亿元，首次突破万亿大关，同比也转为正增长，增速为23.5%。
03
全国人均餐饮消费3320元，同比增速由负转正为18.6%。
04
全国各省区餐饮市场增速全部都由2020年疫情初发的负增长转为正增长。
从全国来看，虽然受疫情因素影响，餐饮行业的增速和发展势头明显放缓，但总体恢复趋势依然不变。而刚刚过去的春节更是给餐饮行业注入了一剂“强心针”，年夜饭外卖、预制菜等赛道成为新热点。
机遇总是与危机并存。然而机会总是留给有准备的人。经过充满不安定因素的这两年，消费者的消费能力、消费喜好、消费场景都悄然发生了改变，而餐饮人能做的就是坚定信念，把握方向，顺势而为，扎扎实实地打好基本功。
当然，面对当前的复杂形势，餐饮、酒店等受冲击行业的从业者们大多也以积极的态度来面对。部分餐饮企业还推出了外卖服务，尽量保障消费者的个性化需求。同时可以在疫情告一段落后想方设法减小损失，相信各类支持措施在进一步细化后能够实际落地，对行业的复苏能起到积极作用。
疫情过后，餐饮行业或迎来一波报复性消费
疫情过后，人们将恢复正常的生活节奏，在确保安全的情况下，人们还是愿意走出家门呼吸新鲜空气，去社交、去体验线下消费及服务。
以2003年我国餐饮业经济运行为参考。2003年我国非典在4-5月份爆发，于7-8月得到控制，而从2003年我国餐饮业增速可以看出，03年二季度行业增长受到较大影响，上半年全国餐饮业营业额实现2649.6亿元，同比只增长6.4%，增幅比去年同期减少了10.1个百分点;而三季度，疫情得到控制后，行业恢复效果明显，市场经营回升较快，1—9月份全国餐饮业营业额完成3894亿元，比上年同期增长了9.4%;而最终03年全年我国餐饮业实现了6065.7亿元营业额,首次突破6000亿元大关，比2002年增长11.6%，占全社会商品零售总额的13.2%，增幅比社会商品零售总额高出2.5个百分点，仍取得二位数增长的较好业绩。
通过对2003非典期间我国餐饮业运行分析可得，疫情对我国餐饮业的冲击虽大，但影响只在短期，疫情结束后，行业依然呈现出了较强的增长态势。
疫情是暂时的，现在把问题看得很严重，说不定“嗖”地一下就过去了。灾难之后，国家用货币放水刺激经济，这是现代政府的标准动作，目前为止，政府投放的货币已经以万亿计了，后续还有很多。但最怕的就是，当“嗖”地一下过去的时候，作为餐饮业及酒店用品行业的我们却毫无准备。因此，无论是餐饮行业还是厨具酒店用品行业，必须维持供货商关系，做到“手中有粮，心中不慌”。
疫情过后，餐饮市场会有一个短暂的恢复期，这个恢复期也是餐企争取顾客的黄金时期。谁在这个时期内首先赢得顾客信任，谁就能更多的踩中疫情过后的消费反弹。而消费者的信心来源于何处？就来源于餐企对自身内控管理的严格程度。安全进货、安全生产、安全服务，一系列内控机制不仅仅要落实到位，也应该把结果公示出来。未知永远是恐惧的，只有透明化才能消除顾客疑虑，赢得顾客信任，这是疫情之后第一项重要的工作。
经过短暂的恢复期后，餐饮市场必将迎来一波“报复性反弹”消费潮。大量被推迟的聚会、“不能亏了自己”的吃货心态，将在“解禁”后释放惊人能量。作为餐饮行业、厨具酒店用品行业一定要在五一黄金周做好市场的策划、营销,与餐饮、酒店紧紧关联的行业会展服务，也必将走出低谷，迎来鲜花烂漫的春天。
展会，仍是了解酒店用品行业的主流渠道
酒店用品跨度多达几十个行业，产品种类可以细分到几千种，随着酒店用品市场竞争的日益激烈，区域优势，买家资源，市场规模，品牌影响力以及服务水平等，谁能在市场中为酒店提供便捷、快速以及最具价值的采购服务必将深受欢迎。
酒店用品行业展会凭借专业化的产品和服务，以及体验式和社交化的消费场景，受到越来越多消费者的喜爱；社交互动与交易间的联系愈发紧密随着消费者成熟度的提高，以及对酒店用品产品/服务的品质和安全性等方面的重视，越来越多的消费者不再轻信包括电视、报纸、电台、户外以及网络新媒体等各种形式的广告宣传，或者厂家、销售商的社区递推，他们转而通过专业媒体、网上评论等渠道获取海量信息，再经过展会中同类级产品的比较分析，最终做出购买决策。
西安酒店用品展深耕中国中西部市场二十二年之久，早已洞察市场需求及发展趋势，在展商和展品的遴选上从来不会让观众失望。参展商所携带的展品，覆盖面广，种类齐全，特色鲜明，涵盖了酒店用品、厨房设备、客房用品、酒店布草、火锅食材、咖啡茶饮、冰淇淋、烘焙、连锁餐等系列产品与技术。从形式和内容上加速了中西部餐饮行业的进一步发展。
2022第23届西安国际酒店设备及用品展览会暨西安餐饮食材博览会于5月19-21日西安国际会展中心盛大召开，助力企业及时抓住市场变化中所释放出的新需求，把握商机。
